Parochienieuws
Magdalenakoekjes
(Dit recept stond in de vormselkrant van 14 november 2009)
Ingrediënten:
500 gr. Bloem, 300 gr. Roomboter, 2 eieren, 2 eidooiers, 200 gr. Amandelsnippers, 200 gr. Suiker, 2 theelepels bak poeder, 50 gr. Gekonfijte kersjes, 50 gr. Sukadesnippers, 2 pakjes vanillesuiker.
Bereiding:
De eieren en eidooiers dik klutsen met de suiker en de vanillesuiker. De boter er flink
door roeren en dan de bloem met bakpoeder gezeefd erdoor scheppen. 2 ovenbladen
beboteren, bekleden met vetvrij papier, het papier weer beboteren en de helft van het
beslag op elk ovenblad uitspreiden. De kleingesneden kersen, de sukade en
amandelsnippers in het deeg drukken. De ovenbladen in een voorverwarmde oven
schuiven en na 10 minuten de koekjes gelijk op het ovenblad in ruiten snijden, deze
voorzichtig eruit halen en op een taartrooster laten afkoelen. Oventemperatuur; gas op
2-3 en eíektr. Op 180°C. heteluchtoven op 165°C.
Eet smakelijke van Sanne Leemeijer…….